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     人参是多年生草本植物，喜阴凉。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度—48度之间的海拔，数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称是 黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。

    中国是世界上最早应用人参，并有文字记载人参的国家。《神农本草经》是现存最早的中药学专著，记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。《甲骨文合集》中查到刻在甲面上的“参”字，这是个典型的象形文字。该字为上下结构，上部为人参地上部分的集中表现，茎上生着多个核果状浆果，这是人参最主要的植物学特征。下部则代表着人参的根茎，主根，侧根等。甲骨文始于商殷时代，距今有3500年以上的历史。在3500年前我国就已经创造出生动形象的“参”字，并有准确可靠的记载。

     公元121年，东汉许慎撰《说文解字》：“参，人参，药草，出上党。”这是文献中对人参产地的最早记载。《晋书.石勒别转》：“初勒家园中生人参，葩茂甚盛。”可见人参栽培在当时已经开展， 那是遥远的1800年前。

对于市场上各种人参名称，很多人很是头疼。例如生晒参、红参、西洋参，鲜人参，林下参等名词是晕头转向，好多人说，到底哪个是人参，我就要买一颗人参，其实这些都是人参，接下来我们就将最常见的几种人参分类给大家科普一下：

鲜人参：业内称水参。图片为园参，也称家参，白参的一种，参田种植出来的。类似种萝卜种菜，当然人参种植可不是那么简单的事，人参从播种到收获至少5-6年，所以价格不便宜也是有原因的。

生晒参：也称生晒人参，鲜参经过晾晒或者烘烤形成的参，白参的一种。图片为全须生晒园参，通常说的全须生晒参就是这个。

  红参：鲜人参经过蒸制和其他特殊工艺炮制后的人参。图片为全须红参

   上图为压出方块状的这种人参也是红参，没须条的压块红参。

高丽参：也称别直参，产于韩国和朝鲜的人参。是不是和红参很像？没错啦，市场上平常出售的高丽参基本都是以红参的形式出售的。韩国由于人参可种植面积因素的制约，所以很大部分人参原料是从中国进口的。

西洋参：产于加拿大和美国的人参。产于加拿大的称加拿大参，产于美国的称花旗参。

当然日本其实也是有人参的，称为东洋参，不过在中国销售的比较少。总之，人参都是五加科属的。但是属于五加科的不一定是人参，这个要分清楚。

林下参：人工种植到乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交的森林中，无人工干预，纯自然生长，最接近野山参 的人参。

林下参一般15年左右采收，二三十年林下参如果具有野山参部分特征的在新的《野山参分等质量》国家标准中可以称作野山参。中央财经频道《消费主张》对林下参有报道，对于人参有兴趣的朋友可以详细了解。

长白山野山参：新的《野山参分等质量》国家标准中对野山参新的定义是：“自然生长于深山密林下的野生人参或‘林下籽’经过若干年后能完全体现野山参特征的可视为野山参”。野山参自古都是难得一求的珍宝，所谓物以稀为贵，再加上常年采挖，纯野山参数量非常少，有价无市，不是说找就能找到，市场流通的比较少。

 当然人参家族，可不仅仅只是以上列举的，还有诸如边条参，石柱参，趴货，池底子等等人参。